阿(e)斯巴甜被列(lie)為致(zhi)癌(ai)物，“無(wu)糖(tang)”愛好(hao)者的(de)狂歡結束(shu)了？

近(jin)日(ri)，世(shi)界衛(wei)生(sheng)組織下(xia)屬國(guo)際癌(ai)癥(zheng)研究(jiu)機(ji)構（IARC）宣布了壹則(ze)重(zhong)磅(bang)消息(xi)，無(wu)糖(tang)飲食(shi)中常用的代(dai)糖(tang)——阿(e)斯巴甜被正(zheng)式列(lie)為2B類致(zhi)癌(ai)物。

阿(e)斯巴甜究(jiu)竟是(shi)什麽(me)？自(zi)20世(shi)紀80年代(dai)起(qi)，阿(e)斯巴甜就廣泛(fan)用(yong)於各種(zhong)食(shi)品和工業，作為(wei)壹種(zhong)人造甜味劑，它的(de)甜度大(da)約(yue)是(shi)糖(tang)的200倍(bei)，且(qie)1克(ke)阿(e)斯巴甜僅產生(sheng)約(yue)4卡(ka)路(lu)裏(li)的熱(re)量(liang)。在(zai)世(shi)界衛(wei)生(sheng)組織建議限制糖(tang)類攝入(ru)後，阿(e)斯巴甜更是(shi)以“代(dai)糖(tang)"的身(shen)份廣泛(fan)出(chu)現(xian)在(zai)消費(fei)市場(chang)，市面(mian)上(shang)常(chang)見(jian)零度可(ke)樂、無(wu)糖(tang)飲料(liao)、糖(tang)果、調(tiao)制酒、酸奶(nai)、蛋(dan)糕等日常食(shi)品飲料(liao)都(dou)有著阿(e)斯巴甜的身(shen)影。

阿(e)斯巴甜由苯丙(bing)胺酸及(ji)天冬胺酸這(zhe)兩種(zhong)胺基酸(suan)所合成，含有50%苯(ben)丙(bing)氨酸(suan)、40%天門冬胺酸、10%甲(jia)醇(chun)。除(chu)了提(ti)供(gong)甜(tian)味外，阿(e)斯巴甜中的苯丙(bing)氨酸(suan)是(shi)人體必需(xu)的(de)且(qie)不(bu)能(neng)自(zi)身(shen)合成的氨基(ji)酸(suan)之(zhi)壹，它在(zai)人體內能(neng)合成重要(yao)的神(shen)經遞(di)質與(yu)激素(su)，對(dui)人體有許(xu)多作用，例如可(ke)以令(ling)情緒(xu)變得(de)高昂(ang)，消除(chu)抑郁(yu)情緒(xu)，降低(di)饑(ji)餓(e)感(gan)等(deng)等(deng)。

但(dan)阿(e)斯巴甜也並(bing)非(fei)適(shi)合所有人食(shi)用，如孕(yun)婦(fu)、嬰幼(you)兒、苯(ben)丙(bing)酮尿癥(zheng)患者就必須避免食(shi)用阿(e)斯巴甜，以免對(dui)身(shen)體產生健康(kang)危害(hai)。被列(lie)為致(zhi)癌(ai)物，和“無(wu)糖(tang)"飲食(shi)說再見(jian)？IARC大(da)致(zhi)將(jiang)致(zhi)癌(ai)性分為(wei)5個等級(ji)，包(bao)括1類(lei)（有確(que)認(ren)致(zhi)癌(ai)性）、2A類（很(hen)可(ke)能(neng)有致(zhi)癌(ai)性）、2B類（有可(ke)能(neng)致(zhi)癌(ai)）、3類（尚(shang)不(bu)能(neng)確(que)定(ding)是(shi)否致(zhi)癌(ai)）、4類（基(ji)本無(wu)致(zhi)癌(ai)作用(yong)）。2A和2B的(de)界定(ding)類(lei)似(si)但(dan)又(you)有區別(bie)：2A類致(zhi)癌(ai)物是(shi)對(dui)人很(hen)可(ke)能(neng)致(zhi)癌(ai)，此(ci)類(lei)致(zhi)癌(ai)物對(dui)人的致(zhi)癌(ai)性證據(ju)有限，對(dui)實(shi)驗(yan)動物致(zhi)癌(ai)性證據(ju)充(chong)分。2B類(lei)致(zhi)癌(ai)物則(ze)是(shi)對(dui)人可(ke)能(neng)致(zhi)癌(ai)，此(ci)類(lei)致(zhi)癌(ai)物對(dui)人致(zhi)癌(ai)性證據(ju)有限，對(dui)實(shi)驗(yan)動物致(zhi)癌(ai)性證據(ju)並(bing)不(bu)充(chong)分，或(huo)對(dui)人類致(zhi)癌(ai)性證據(ju)不(bu)足，對(dui)實(shi)驗(yan)動物致(zhi)癌(ai)性證據(ju)充(chong)分。

阿(e)斯巴甜此(ci)次(ci)被列(lie)為致(zhi)癌(ai)物的(de)分(fen)類(lei)處(chu)於2B類——可(ke)能(neng)對(dui)人類有致(zhi)癌(ai)性但(dan)缺乏充(chong)分科(ke)學證據(ju)。其分(fen)類低(di)於日常接觸(chu)頻(pin)率更多的食(shi)用紅肉(rou)、煙(yan)酒(jiu)檳(bin)榔(lang)等(deng)。

糧(liang)食(shi)及農(nong)業組織食(shi)品添(tian)加(jia)劑聯(lian)合專家(jia)委(wei)員(yuan)會(hui)（JECFA）認(ren)為，評估(gu)的數據(ju)表(biao)明沒有足(zu)夠的理(li)由(you)改變(bian)先前確(que)定(ding)的(de)阿(e)斯巴甜每日可(ke)接受攝入(ru)量(liang)（ADI）0-40 毫(hao)克(ke)/公(gong)斤(jin)體重。因(yin)此(ci)，委(wei)員(yuan)會(hui)重(zhong)申，壹個人每天的攝入(ru)量(liang)在(zai)這(zhe)個限度內是(shi)安(an)全(quan)的(de)。例如，假(jia)設(she)沒(mei)有從(cong)其他(ta)食(shi)物來(lai)源(yuan)攝入(ru)，壹罐含(han)有 200 或(huo) 300 毫克阿(e)斯巴甜的無(wu)糖(tang)軟(ruan)飲(yin)料(liao)，壹個體重(zhong) 70 公斤(jin)的成年人每天需要(yao)消耗(hao) 9-14 罐(guan)以上(shang)才能(neng)超(chao)過(guo)可(ke)接受的每(mei)日(ri)攝入(ru)量(liang)。

IARC的(de) Mary Schubauer-Berigan 博士(shi)表(biao)示，“在(zai)人類和動物中致(zhi)癌(ai)證據(ju)有限，如何(he)致(zhi)癌(ai)的機(ji)制證據同(tong)樣有限，需要(yao)更多的研究(jiu)來完(wan)善對(dui)食(shi)用阿(e)斯巴甜是(shi)否構成致(zhi)癌(ai)危害(hai)的理(li)解(jie)。"

同樣，我國(guo)對(dui)食(shi)品安(an)全(quan)有著嚴格(ge)的(de)國家(jia)標(biao)準，對(dui)阿(e)斯巴甜的使用(yong)範圍、最(zui)大(da)使(shi)用(yong)量(liang)等(deng)進(jin)行(xing)嚴(yan)格規範管理(li)。依(yi)據(ju)的《食(shi)品添(tian)加(jia)劑使用(yong)標準》（GB2760），在(zai)食(shi)品添(tian)加(jia)劑批(pi)準使(shi)用前(qian)都(dou)會(hui)經(jing)過(guo)壹系(xi)列(lie)嚴格的程(cheng)序(xu)，保(bao)證(zheng)其安(an)全(quan)性和工藝必要(yao)性。國家(jia)食(shi)品安(an)全(quan)風(feng)險評估(gu)中心聯(lian)合國家(jia)癌(ai)癥(zheng)中心結合JECFA最(zui)新(xin)評估(gu)結果(guo)和我(wo)國(guo)居(ju)民(min)消費(fei)情況(kuang)進(jin)行安(an)全(quan)性評估(gu)，阿(e)斯巴甜按照我國(guo)現(xian)行(xing)標準規(gui)範使(shi)用(yong)可(ke)以保(bao)障(zhang)安(an)全(quan)。捍(han)衛(wei)食(shi)品安(an)全(quan)標(biao)準，海(hai)岸鴻(hong)蒙(meng)提(ti)供(gong)優質解(jie)決方(fang)案(an) ;食(shi)品安(an)全(quan)是(shi)保(bao)障(zhang)人類健康(kang)和生(sheng)命安(an)全(quan)的(de)基礎，關系(xi)到每(mei)位公民(min)的(de)生活，因(yin)此(ci)確(que)保(bao)食(shi)品安(an)全(quan)是(shi)壹個國家(jia)的(de)重(zhong)要(yao)任務(wu)，是(shi)相關企(qi)業應盡(jin)的(de)責任義務(wu)。海岸(an)鴻(hong)蒙(meng)深(shen)耕(geng)標準物質領(ling)域(yu)27年，擁(yong)有壹系(xi)列(lie)食(shi)品檢測(ce)用標(biao)準物質，助(zhu)力檢測(ce)檢驗(yan)機(ji)構的工作，共同(tong)捍(han)衛(wei)食(shi)品安(an)全(quan)標(biao)準。